المانجـــو MANGO
1. تعريف المنتج
تنطبق هذه المواصفات على ثمار المانجو Mangifera indicaL. من أصناف
مختلفة وتستهلك طازجة ولا تشمل ثمار المانجو الموجهة للتصنيع.
2. أحكام الجودة العامة
تهدف هذه المواصفات الى تحديد جودة ثمار المانجو الموجهة للتسويق
والتصدير بعد عمليات الفرز والتعبئة والتغليف.
يجب أن تكون الثمار:
2-1 مكتملة النمو وصلبة.
2-2 نظيفة وخالية من البقع التى يمتد أثرها تحت قشرة الثمرة أو أى
أضرار ناتجة عن لفحات الشمس أو عن خروج العصارة من الثمرة.
2-3 خالية من التشوهات الناتجة عن الجروح الملتئمة أو العفن.
2-4 خالية من الآفات وما تسببه من أضرار.
2-5 خالية من أى رطوبة على السطح.
2-6 خالية من أى تعفن أو تلف يجعلها غير صالحة للإستهلاك.
2-7 خالية من أى طعم أو رائحة غريبة.
3. التصنيف
تصنف ثمار المانجو إلى ثلاث درجات:-
3-1 الدرجة الممتازة Extra class ويرمز إليها بـE
يجب أن تكون ثمار المانجو المصنفة في هذه الدرجة من النوعية
الممتازة ومطابقة لمواصفات الصنف الذى تنتمى إليه من حيث الشكل
واللون، مع خلوها من الألياف والعيوب عدا العيوب السطحية الطفيفة
التى لا تؤثر على المظهر العام للمنتج وعلى مستوى جودته أو نوعية
حفظه، أوعرضه في العبوة.
3-2 الدرجة الأولى Class1 ويرمز إليها بـAيجب أن تكون ثمار المانجو
المصنفة في هذهالدرجة ذات نوعية جيدة وأن تكون مطابقة لمواصفات
الصنف ويمكن قبول بعض العيوب الطفيفة التى لا تؤثر على المظهر
العام للمنتج أو على مستوى جودته، أو نوعية حفظه أو عرضه في العبوة،
وهى:-
3-2-1 عيوب بسيطة في الشكل .
3-2-2 عيوب بسيطة في القشرة بسبب الإحتكاك أو لفحة الشمس. وجود بقع
فلينية نتيجة الإفرازات الرانتجية (بما فيها الآثار الممتدة على
الثمرة) والرضوض الملتئمة التى لا تتجاوز مساحتها 35ملم للحجم
الصغير، 40ملم للحجم المتوسط 50ملم للحجم الكبير.
3-3 الدرجة الثانية Class 2 ويرمز إليها بـ B
تشمل هذه الدرجة ثمار المانجو التى لا تفى باشتراطات الدرجتين
الممتازة والأولى ولكنها تفى بالحد الأدنى لإشتراطات الدرجة الأولى.
ويمكن قبول بعض العيوب بشرط أن يحتفظ المنتج بخصائصه الأساسية من
حيث مستوى جودته ونوعية حفظه وعرضه في العبوة، وهى:-
3-3-1 عيوب في الشكل
3-3-2 عيوب في القشرة نتيجة للإحتكاك أو لفحة الشمس ووجود بقع
فلينية نتيجة الإفرازات الرانتجية (بما فيها الآثار الممتدة على
الثمرة) والجروح الملتئمة التى لا تتجاوز مساحتها 50ملم للحجم
الصغير، 60ملم للحجم المتوسط 70 ملم للحجم الكبير.
4. الإشتراطات الخاصة بالحجم
يحدد الحجم بقياس وزن ثمار المانجو ولا يجوز أن يقل وزن الثمرة عن
200 جرام وتصنف الثمار حسب حجمها إلى 3 فئات:
4-1 الحجم الكبير يزن : 551 – 800 جرام ويرمز إليه بـ (كبير)
الحد الأقصى المسموح به للفرق بين الثمار في العبوة الواحدة 125
جرام .
4-2 الحجم المتوسط يزن : 351 – 550 جرام ويرمز إليه بـ (متوسط)
الحد الأقصى المسموح به للفرق بين الثمار في العبوة الواحدة 100
جرام.
4-3 الحجم الصغير يزن 200 – 350 جرام ويرمز إليه بـ (صغير)
الحد الأقصى المسموح به للفرق بين الثمار في العبوة الواحدة 75
جرام.
5. الإشتراطات الخاصة بالتجاوز
5-1 ويسمح بالعيوب التالية في الدرجتين الأولى والثانية:-
· وجود عديسات متناثرة بلون الصدأ.
· إصفرار في اللون بالنسبة للأصناف الخضراء نتيجة التعرض لأشعة
الشمس المباشرة، بشرط ألا تتجاوز مساحته الكلية نسبة 40% من قشرة
الثمرة. وذلك باستثناء البقع الناتجة عن الأنسجة الميتة.
5-2 يسمح بتجاوز إشتراطات تصنيف الحجم في أى من الدرجات لمذكورة
بنسبة 10% من العدد أو الوزن على ألا يزيد التجاوز نصف الفرق
المسموح به في كل درجة.
** تستثنى الأصناف ذات الأحجام الكبيرة (أكبر من 800 جرام) حسب
رغبة المورد.
6. أحكام متطلبات العرض
6-1 التجانس :
يجب أن تكون جميع الثمار في العبوة الواحدة متجانسة من حيث المصدر
والجودة والصنف والحجم. ويجب أن يمثل الجزء الظاهر جميع محتويات
العبوة.
6-2 التعبئة :
6-2-1 تعبأ ثمار المانجو في صناديق كرتونية بطريقة تضمن لها
الحماية الكافية.
6-2-2 يجب تغليف الثمار في ورق شفاف وترص في طبقات داخل العبوة.
6-2-3 يجب أن تكون المواد المستعملة داخل العبوة جديدة ونظيفة ومن
النوعية التى
لا تسبب أى ضرر للثمار.
6-2-4 يسمح باستخدام المواد التي تحمل العلامات التجارية سيما
الملصقات والأوراق بشرط أن تكون عملية الطبع أو اللصق قد تمت
بأحبار وأصماغ غير سامة وغير ضارة بالصحة والبيئة .
6-2-5 يجب أن تكون العبوة خالية من المواد الغريبة.
7. الأحكام المتعلقة بالتسويق والعلامات التوضيحية
يجب أن تحمل جميع العبوات المعلومات التجارية على نفس الجانب وأن
تكون واضحة وغير قابلة للزوال وأن تذكر فيها المواصفات التجارية
التالية:
7-1 إسم المنتج مانجو أو Mango
7-2 إسم الدولة المنتجة (إجباري) ومنطقة الإنتاج (إختيارى)
7-3 الصنف والحجم والدرجة
7-4 إسم المصدّر وعنوانه وعلامته التجارية
7-5 الوزن الصافي للعبوة أو عدد الوحدات .
7-6 أسم وعنوان المؤسسة المشرفة على المراقبة.
8. المراجع
v المواصفة الصـادرة عن الهيئـة السـودانية للمواصـفات و المقايـيس
لسنة 1994 (م س م م/10/94)
v المنظمة العربية للتنمية الزراعية في المنتجات البستانية لسنة
1994.
v إصدار الأمم المتحدة في المنتجات البستانية لسنة 1991.
