التـمـــور DATES
1- تعريف المنتج
تنطبق هذه
المواصفة على التمور المنحدرة من النوع Phoenix dactylifera L. من
أصناف مختلفة وتستهلك طازجة ولا تشمل التمور المعدة للتصنيع.
2- أحكام الجودة
العامة
يجب أن تكون الثمار:-
2-1 تمور
كاملة النضج وخالية من أى تعفن يجعلها غير صالحة للإستهلاك.
2-2 خالية
من الحشرات الحية والطفيليات.
2-3 سليمة
ونظيفة من أى مواد غريبة.
2-4 خالية
من أى طعم أو رائحة غريبة.
2-5
خالية من أى رطوبة على سطح التمور.
2-6 كاملة
وغير منزوعة القمع والنوى.
3. التصنيف
تصنف التمور الى
ثلاث درجات:
3-1 الدرجة
الممتازة Extra class ويرمز لها بـ( E )
يجب أن تكون تمور
هذه الدرجة مطابقة للصنف الذى تنتمى إليه من حيث الحجم واللون
والشكل على أن تكون ملحمة وطرية في حالة الأصناف ذات الخصائص
الطرية وخالية من العيوب السطحية الطفيفة التى تؤثر على المظهر
العام للمنتج وجودته أو نوعية حفظه.
3-2 الدرجة
الأولى Class 1 ويرمز لها بـ ( A )
يشترط أن تكون
تمور هذه الدرجة من نوعية جيدة متطابقة من حيث الشكل واللون والحجم
ولكن يسمح بالعيوب التالية:
3-2-1 تشوهات
بسيطة في الشكل.
3-2-2 وجود
تجعدات طفيفة إن لم تكن صفة من صفات الصنف.
3-2-3 وجود جروح
بسيطة ملتئمة ناتجة عن أضرار ميكانيكية، شريطة ألا تضر هذه العيوب
بمظهر الثمرة الخارجى.
3-3 الدرجة
الثانية Class 2 ويرمز لها بـ ( B )
تشتمل هذه الدرجة
على التمور التى لا يمكن إدراجها ضمن الدرجة الأولى، شريطة أن تبقى
مطابقة لمتطلبات الحد الأدنى للجودة ويسمح بالعيوب التالية:
3-3-1 تشوهات
في الشكل.
3-3-2 تجعدات
لا تتعدى ثلث سطح التمرة في الأصناف الخالية من التجعدات.
3-3-3 وجود
عيوب أخرى، على أن تكون الثمار صالحة للإستهلاك.
4. الإشتراطات
الخاصة بالحجم
يتم تحديد حجم
التمور بواسطة قياس طولها ووزنها:
|
|
تمور
طرية |
تمور
جافة |
|
الدرجــة |
طول
التمرة (ملم) |
متوسط
وزن التمرة (جم) |
طول
التمرة (ملم) |
متوسط
وزن التمرة (جم) |
|
الممتازة |
25-40 |
7 |
45
فما فوق |
8 |
|
الأولى |
20-30 |
6 |
35-44 |
7 |
|
الثانية |
15-25 |
5 |
30-34 |
6 |
* التمور الجافة
المقصود بها البركاوى، القنديلة والبنتمودة.
5. الإشتراطات
الخاصة بالتجاوز
5-1 الدرجة
الممتازة:
يسمح بتجاوز
نسبته 5% عدداً أو وزناً من التمور التى لا تفى بمتطلبات هذه
الدرجة. ويسمح كذلك بتجاوز نسبته 5% عدداً أو وزناً للتمور التى
تنعدم فيها الأقماع ولا تشمل بأى حال التمور المصابة بتعفن أو
تلف.
5-2 الدرجة
الأولى:
يسمـح بتجـاوز
نسـبته 10% عـدداً أو وزناً من التمور التى لا تفى بمتطلبات هذه
الدرجة. ويسمح كذلك بتجاوز نسبته 15% للتمور التى تنعدم فيها
الأقماع، ولا تشمل التمور المتعفنة.
5-3 الدرجة
الثانية:
يسمـح بتجـاوز
نسـبته 15 % عدداً أو وزناً من التمور التى لا تفى بمتطلبات هذه
الدرجة. ويسمح كذلك بتجاوز نسبته 25% من التمور التى تنعدم فيها
الأقماع، ولا تشمل التمور المتعفنة.
6. أحكام متطلبات
العرض
6-1 التجانس :
يجب أن تكون
التمور في العبوة الواحدة من أصل وصنف ودرجة واحدة ومطابقة للصنف
من حيث الحجم واللون والشكل. يمثل الجزء الظاهر من العبوة جميع
محتويات العبوة.
6-2 التعبئة :
6-2-1 تعبأ
التمور بطريقة تحافظ على نوعية وجودة المنتج.
6-2-2 ويشترط
أن تكون مواد التغليف داخل العبوة جديدة ونظيفة ومن النوعية التى
لا تسبب أى أضرار داخلية أو خارجية للثمار.
6-2-3 يجب أن
يستعمل في أختام المواصفات التجارية حبراً أو صمغاً غير ضار
بالصحة.
6-2-4 ويشترط
أن تكون العبوة خالية من أى مواد غريبة.
7- الأحكام
المتعلقة بالتسويق والعلامات التوضيحية
يجب أن تحمل كل
عبوة مجموعة من المعلومات التجارية الواضحة على نفس الجانب من
العبوة وأن تكون غير قابلة للزوال أو المسح. وتشمل هذه المعلومات
التجارية الآتى:
7-1 إسم
المنتج تمور أو Dates.
7-2 إسم
المصدّر وعنوانه والعلامة التجارية الرسمية.
7-3 إسم
الدولة المنتجة (إجبارى) ومنطقة الإنتاج (إختيارى).
7-4
الدرجة والحجم.
7-5 الوزن
الصافى للعبوة الواحدة (حسب الطلب).
7-6 إسم
وعنوان الهيئة المشرفة على الرقابة.
8. المراجع
1. المواصفة
الصادرة عن الهيئة السودانية للمواصفات و المقاييس لسنة 1994 .
2. المنظمة
العربية للتنمية الزراعية في المنتجات البستانية لسنة 1994.
3. إصدار الأمم
المتحدة في المنتجات البستانية لسنة 1991.
